Beringelas recheadas

Receita da amiga Carla Serol

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

2 Beringelas

300g de Peito de Frango picado

Cebola

Alho

Natas de soja

Sal

Açafrão das indias

Pimentão doce

Azeite

Queijo ralado para gratinar

Preparação:

Cortam-se as beringelas longitudinalmente e retira-se o excesso de polpa no meio.

 Faz-se um refogado com azeite, cebola picada e alho a gosto.

Junta-se o miolo das beringelas aos quadradinhos.

Quando tudo estiver loirinho adiciona-se a carne toda picadinha . Mexe-se e adiciona-se sal, alho em pó, açafrão das índias e pimentão doce a gosto. Deixa-se cozinhar. Quando já estiver quase cozinhado adiciona-se meio pacote de natas de soja e mexe-se. Pode adicionar-se um pouco de farinha para engrossar (eu não adicionei).

 Recheiam-se as beringelas, e polvilha-se com queijo ralado para gratinar .

Leva-se a forno médio até o queijo derreter ao gosto de cada um.

 Bom apetite!!

Eu servi as beringelas acompanhadas com salada de tomate e alface e umas rodelas de rabano.

Gostaram do aspecto?

Servidos? Hummm fica tão cremoso, nham nham !...

Obrigada amiga Carla pela receita que é uma delícia.

Bjs mil

Torresmos e banha de porco

Torresmos

Banha de porco vermelha

A semana passada no pão de açúcar houve uma promoção de metades de porco e como já não foi a 1º vez que comprei, sei que valia a pena (pelo menos para mim que aproveito todo o conteúdo).

Eles são muito espertos pois nunca vem a gordura toda,mas desta vez como o porco até era grande vinha alguma gordura e eu logo tratei de arranjar tudo para aproveitar a gordura para fazer torresmos e banha, pois caseiro há muito que não comia.

Então me informando com pessoas da família, pois eu lembro de ver minha avó e uma certa velhota no Alentejo fazer, mas a verdade é que no caso da avó eu era pequenina e não lembro bem, e no caso da velhota, eu ainda namorava e estava mais interessada noutras coisas rsrsrs em vez de tomar atenção em como se fazia torresmos e banha, até porque era algo que eu não gostava muito.

Depois de reunir as informações necessárias, eu e meu marido (que também via a mãe fazer quando matava porcos mas não ligava rsrs) cortamos as gorduras algumas com pedacinhos de courato, guardamos no frigorífico e no fim de semana o meu marido para me poupar pois eu ainda estava muito engripada, resolveu ir ele fazer os torresmos e a banha e não é que ficaram deliciosos!!!!

Vamos á receita?

Torresmos e banha de porco

Ingredientes:

para os torresmos e a banha branca

Gordura de porco cortada aos quadrados alguns ainda com o courato (usei 2kg e meio)

meio copo de água

Sal grosso

Preparação:

Num tacho grande coloquei  os quadrados de gordura, meio copo de água, sal grosso a gosto.

 E o maridão levou ao lume forte (foi feito em fogo de lenha ) mais ou menos uma hora e de vez em quando ele ia mexendo para não queimar,

Vamos deixando fritar até criar muita gordura.

Quando os torresmos estarem douradinhos está optimo.Fica muita gordura.

Lamento ter esquecido tirar foto a esta parte

Depois é tirar do fogo,com uma espumadeira retirar os torresmos deixando escorrer bem para ficarem bem secos

e a gordura que ficou no tacho é a banha branca, coa 2 ou 3 vezes por um coador fino para retirar qualquer sobra do torresmo e ficar só a banha, colocar a banha em caixinhas e deixar solidificar.

Isto se quiser a banha branca normal.Mais umas fotos que faltaram,mas como estava ainda meio adoentada e o maridão é que fez acabei por esquecer, estava mais preocupada rsrsrs em ver se ele estava fazendo bem e mesmo ele de vez em quando perguntava se estava bem.

No meu caso deixei metade banha branca e a outra metade fiz banha vermelha

pois por aqui todos adoramos a vermelha no pão e a branca fica para cozinhar.

Banha vermelha preparação:

Retirei a pele de 2 chouriças vermelhas  e cortei ás rodelas finas, puz num tacho a chouriça e metade da banha que fiz ainda estava liquida

 (mas podia estar já solidificada não haveria problema) levei a lume forte uns 4 a 5 minutos, apenas o tempo necessário a fritar um pouco a chouriça (não frite muito pois até solidificar, mesmo fora do lume a chouriça vai fritando +) e pronto a banha vermelha está pronta,

agora é só a pôr em caixas com a chouriça , deixar solidificar e deliciar-se.

Deixei na rua 3 horas e solidificou ficou assim

Vejam como ficou por baixo, a chouriça solidificada no meio da banha

 reparem como fica cremosa...nham nham

Agora é só barrar no pão...pode comer assim simples...pode pôr uns torresmos a acompanhar...

Ou pode pôr a banha no pão com a chouriça, depende do gosto de cada um, eu adoro assim!...

           e outra dica,experimente a fritar uns simples rojões  ou febras de porco nessa banha,vc vai comer e chorar por mais!...

Bem espero que tenham gostado da receita que é tão antiga e simples mas deliciosa isso vos garanto.

Bjs mil

Bolo de crepes (panquecas)

Já outro dia fiz este bolo depois de ver umas fotos dum blog russo enviadas pela minha Rosely, como não percebi a receita e o aspecto me agradou inventei a meu modo e não é que ficou deliciosooooo!!!!!!!!!!!!!

Hoje fiz de novo para a sobremesa dos traquinas, sempre pensei que sobraria, mas ao almoço e lanche comeram tudinhooooo.

E o bom deste bolo é que não fica muito doce!

Ele ficou assim...

Ingredientes:

Fiz crepes não sei ao certo mas mais ou menos uns 15 a 16, fiz pela receita que tenho no blog no post crepes da sogra.

Usei 4 sabores de pudim boca doce feitos como manda na emb ou seja cada pacote foi feito com meio litro de leite.

Usei um pacote de cada sabor de pudim, só o de chocolate fiz 2 pacotes porque quis usar esse sabor para barrar o bolo todo no fim.

Usei amêndoa torrada moída e bolacha Maria moída mas dá para fazer só com os pudins boca doce e para a próxima quero experimentar pôr no lugar da amêndoa, pôr chocolate picadinho.

Preparação:

Faz os crepes todos,

 a seguir faz os pudins, se possível faça quase todos para não ficarem frios,eu pôs os pudins cada um na sua panelinha e ao fogo, como se tem de ir mexendo, eu mexi em dois e o traquina(feliz da vida rsrsr) mexeu nos outros dois, 2 pessoas, 4 mãos,4 sabores de pudim, né? kkkkkkkkkkk

O pudim fica pronto em 5 a 6 minutos.

A seguir numa forma ponho o 1º crepe, barro com o pudim de morango que deverá não estar quente mas já morno sem estar frio, porque quente está muito liquido,frio esta muito grosso e morno esta o ideal, um creme cremoso,salpico com amêndoa torrada picadinha

 e ponho outro crepe barrado com pudim ananás , salpico com amêndoa Maria moída,

ponho outro crepe, barro com pudim caramelo,salpico com amêndoa moída,

ponho outro crepe, barro com pudim chocolate, salpico com bolacha Maria moída,

volto a pôr outro crepe e assim sempre até chegar ao fim dos crepes ou dos pudins.

No fim acabei de modo a que o ultimo crepe ser barrado com pudim chocolate, barrei o bolo todo

de modo a se ver que é crepe mas barradinho de pudim de chocolate.

 de lado fica assim , não barrei total para se poder ver os outros sabores de pudim escorrer um pouco atravez dos outros crepes

Se estivesse no verão levaria ao frio uma hora antes de servir,mas como aqui já está frio d + não levei ao frio.

Pequei num copo e fiz o feitio redondo ao meio e com uma faca cortei levemente, este redondo apenas serve para que depois as fatias fiquem perfeitas.

 E cortei ás fatias para servir

Vejam o aspecto depois de começar a cortar as fatias

 de mais perto para poderem ter a certeza do que digo, parece bom né??????????

 E prontinho aqui uma fatia especialmente para vcs!

 Servidos?

 Estava delicioso!...

Aqui todos adoraram, farei muitas mais vezes.

O que acharam? fácil né? se fizerem já sabem , me digam e se possível mostrem, adorava ver.

Beijos doces

DELICIA DE ABACAXI E NATAS

Hoje fiz  para o lanche este bolo, DELICIA DE ABACAXI E NATAS

DELICIA DE ABACAXI E NATAS

INGREDIENTES:

(como medida uso sempre xícaras de chá daquelas da Sical)

6 Ovos
2 Xícaras de açúcar
3 Xícaras de farinha
2 Xícaras de natas
1 Lata de abacaxi ás rodelas que retirei o excesso do molho com papel de cozinha

1 Colher de chá de fermento em pó
Cerejas cristalizadas demolhadas em água para retirar o açúcar e depois secas também com o papel de cozinha
Manteiga para barrar a forma
 Açúcar para polvilhar
PREPARAÇÃO:

Bata as gemas com o açúcar, junte depois as natas, misture bem, junte a farinha já misturada com o fermento, bata muito bem, depois envolva as claras já batidas em castelo firme.
Barre com a manteiga uma forma redonda e sem buraco

e polvilhe-a com açúcar.

Depois a toda a volta da forma, no fundo, ao meio disponha as rodelas do abacaxi,

 a meio de cada rodela de abacaxi ponha uma cereja cristalizadas e onde quiser.

Repare as cerejas e o abacaxi está brilhante sim , mas seco, por isso não esqueça do 1º passo que falo nos ingredientes, demolhar as cerejas cristalisadas em água para perderem a grande quantidade de açúcar que trazem agarradas e depois secas com papel de cozinha e também secar as rodelas de abacaxi, e com o tempo que esperaram até  chegar nesta parte de decorar a forma elas já vão estar sequinhas assim como pode ver nesta foto.

Agora deite a massa com cuidado dentro da forma e leve a forno pré-aquecido.

Após 45 minutos verifique se o bolo está cozido.O meu estava optimo,mas tudo depende do forno,por isso use um esparguete e espete no bolo se vir molhado está crú ainda, se vir muito seco está cozido, mas se vir seco mas húmido é o ideal para este bolo que não deve ficar cozido demais.

Desenforme enquanto o bolo está quente. Com uma faca grande, com muito cuidado, fui pondo ao lado da forma, entre forma e bolo, depois pus a forma 1 minuto dentro de água fria,

tirei e saculegei bem a forma para ajudar a despegar, pus um prato por cima da forma, um pano molhado á volta da forma, voltei e com muito cuidado desenformei

E podem ver o resultado…

Estava uma delícia, fica um bolo molhadinho e fofo, com uma cobertura douradinha,húmida e brilhante (devido ao açúcar que foi polvilhado na forma), quem provou adorou e o bolo que pensei que daria para a sobremesa ao jantar desapareceu no lanche, e depois ainda levei uma fatia lá na Rádio Central para o Antonio Carlos Tedeschi e sua equipa que parece que gostaram do aspecto rsrsrs.

Eu juro  e podem crer, se um dia realizo meu sonho e vou ao Brasil farei este bolo e levarei na Central sim e dessa vez não será só virtual não.

E já agora convide-os meus amigos a fazerem esse bolo para o vosso lanche e a ouvir a Rádio Central , acreditem vcs não se vão arrepender, o bolo dica da Mary e a Rádio dica da Rosely Marcon.

Bom apetite!

Boa música!

Divirtam-se...

Beijos doces